11月18日，我院首届药膳与食疗专业学生在《中医药膳食疗技术》课程组老师的带领下，来到安县金佛手农业科技开发有限公司和绵阳汇森山庄开展校外实践活动。
“佛手香味浓，飘散四方中。”金佛手农业科技开发有限公司雷顺德总经理从佛手育种、栽培、功效、食药运用等方面为学生们进行了详细的讲解。同学们深入佛手种植园近距离观察和品尝，分析“药食同源”原料佛手的选品和运用，并亲手采摘佛手原料。
随后，全体师生前往绵阳汇森山庄开展以佛手为原料的药膳设计及制作实践活动。学生以采摘的新鲜佛手为原料，就地取材，从色、香、味、形、效多角度设计佛手药膳，制作出佛手汤、佛手糕、佛手茶、佛手凉菜等多种药膳。
此次活动，学生收获颇丰，深刻理解“药食同源”原料特点，以及药膳设计与制作全过程，传承“匠人精神”，培养学生创新意识，也为课程设计提供了新的方法与思路。
